31
2019-01-31
1、毛細(xì)蘭州牛肉面中最細(xì)的品種,又稱“一窩絲”。一般要多至八至九手成型。一根面可達(dá)300多米。精致細(xì)膩、入口綿軟、香味纏綿,為女性和老人鐘愛(ài)。
29
2019-01-29
澆上火紅的辣椒油,佐以翠綠的蔥段和香菜末,配以黃亮的面條……吃的時(shí)候,先吹口氣,讓紅辣椒油漾開(kāi),清香撲鼻;喝一口湯,面有嚼勁,口感濃郁、心情頓時(shí)舒爽,一碗蘭州牛肉面連湯帶肉,吃下去心里頭暖和舒暢。名揚(yáng)..
26
2019-01-26
出實(shí)招!蘭州鼓勵(lì)牛肉拉面做大做強(qiáng)
為鼓勵(lì)蘭州牛肉拉面企業(yè)“創(chuàng)品牌 走出去”,誕生幾家在全國(guó)餐飲行業(yè)叫得響的牛肉拉面企業(yè),實(shí)現(xiàn)蘭州牛肉拉面行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,蘭州市政府近期出臺(tái)《蘭州牛肉拉面提升發(fā)展質(zhì)量行動(dòng)實(shí)施方案》,決定通過(guò)多種形式,支持..
22
2019-01-22
中國(guó)傳統(tǒng)文化研究院書(shū)畫(huà)聯(lián)誼會(huì)走進(jìn)金味德集團(tuán)
2019年1月20日上午,在甘肅金味德集團(tuán)南山路體驗(yàn)工坊,中國(guó)傳統(tǒng)文化研究院書(shū)畫(huà)名家與金味德集團(tuán)舉辦了新春聯(lián)誼活動(dòng)。在活動(dòng)中,中國(guó)傳統(tǒng)文化之飲食文化與書(shū)畫(huà)文化名家就傳統(tǒng)文化繼承、弘揚(yáng)和發(fā)展與集團(tuán)董事長(zhǎng)梁順儉..
20
2019-01-20
【名人說(shuō)牛大】蘭州牛肉面 盛在碗里的文化符號(hào)
具有兩千多年歷史的蘭州,文化符號(hào)甚多。市民習(xí)慣把蘭州有影響力的文化符號(hào)用“四個(gè)一”來(lái)概括,即“一碗面(牛肉面)、一本書(shū)(《讀者》雜志)、一臺(tái)戲(舞劇《絲路花雨》)、一座橋(黃河最早的鐵橋)”。與其他文化符號(hào)所..
16
2019-01-16
提品質(zhì) 走出去 推動(dòng)蘭州牛肉拉面再上新臺(tái)階
憶往昔,崢嶸歲月稠。四十年前,改革開(kāi)放的號(hào)角吹響,我國(guó)就此邁入了高速發(fā)展的快車(chē)道,以嶄新姿態(tài)屹立于世界東方,蘭州牛肉拉面也乘此改革的東風(fēng),進(jìn)入了起步發(fā)展期。
14
2019-01-14
蘭州牛肉面對(duì)于蘭州來(lái)說(shuō),不僅僅是一碗面,更是一種文化
蘭州牛肉面對(duì)于蘭州來(lái)說(shuō),不僅僅是一碗面,更是一種文化,是一個(gè)品牌,其背后有誠(chéng)信、創(chuàng)新、與時(shí)俱進(jìn)、追求完美的工匠精神以及綠色環(huán)保、民族團(tuán)結(jié)等文化內(nèi)涵,從一碗面體會(huì)甘肅特色茶飯文化,對(duì)發(fā)展壯大縣域經(jīng)濟(jì),對(duì)..
11
2019-01-11
牛肉面對(duì)于蘭州人來(lái)說(shuō),是一種核心的基礎(chǔ)設(shè)定,是種族天賦,是市政便民工程,是路燈,是道標(biāo),是清晨照射在碗中的陽(yáng)光,是午飯慌不擇路的救贖,是吃飽吃好的絕對(duì)領(lǐng)域,每個(gè)蘭州人都對(duì)牛肉面具有一種熟視無(wú)睹般的情懷..
10
2019-01-10
正宗牛肉面是用蓬灰和面,蓬灰算是一種堿,是蓬草(又叫蓬柴)燃燒后的結(jié)晶。蓬草是生長(zhǎng)在干山旱嶺上的一種野生植物,深秋枯黃后燒成的灰就叫蓬灰,通常幾十萬(wàn)斤蓬草僅能燒制幾十斤蓬灰,付出的勞動(dòng)是相當(dāng)艱辛的。過(guò)去..
08
2019-01-08
一碗蘭州牛肉面,你已嘗了大半個(gè)甘肅的地方風(fēng)味
蘭州的牛肉面第二感受是湯頭美味,廚師會(huì)在湯里下十?dāng)?shù)種調(diào)味料,加上白凈的蘿卜、鮮綠的香菜、艷紅的辣子、鮮香的牛肉,面未上香氣早已四溢。話說(shuō)這誘人的香味始于1915年回族人馬保子,他用了蘭州附近甘南藏人產(chǎn)的牦..
世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)在蘭州考察金味德牛肉面
2023-12-28
蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)走出去2.0時(shí)代已來(lái)
2023-05-08
2023-05-03
嘉峪關(guān)街道人大代表一行蒞臨金味德集團(tuán)考察調(diào)研
2023-04-27
金味德集團(tuán)董事長(zhǎng)一行參加企業(yè)高管進(jìn)校園活動(dòng)
2023-04-27