人物簡(jiǎn)介：梁順儉，1968年出生于甘肅平?jīng)觥８呒?jí)技師，中國(guó)烹飪藝術(shù)家，金味德中國(guó)蘭州牛肉拉面品牌創(chuàng)始人，甘肅興隴蘭州牛肉拉面國(guó)際商學(xué)院副院長(zhǎng)、甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)，編著了中國(guó)蘭州牛肉面史上第一本技術(shù)文化專(zhuān)著《蘭州牛肉拉面寶典》；他被餐飲界稱(chēng)為蘭州牛肉拉面“教父”；他是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選的中國(guó)餐飲30年突出貢獻(xiàn)人物、改革開(kāi)放40年中國(guó)餐飲行業(yè)技藝傳承突出貢獻(xiàn)人物；蘭州“金藍(lán)領(lǐng)”領(lǐng)軍人物。

  “各美其美，美人之美，美美與共，天下大同”。
    著名社會(huì)學(xué)家費(fèi)孝通先生講的這句16字箴言，非常具有中國(guó)式的傳統(tǒng)智慧。2018年，人民日?qǐng)?bào)推出國(guó)家形象系列宣傳片《中國(guó)一分鐘》，其中寫(xiě)道：各美其美，美人之美，美美與共，天下大同。每一分鐘，中國(guó)都在為世界添彩；每一分鐘，世界都與中國(guó)緊密相連；一分鐘，中國(guó)美食飄散一種味道；一分鐘，中國(guó)文化傳遞一種韻味；一分鐘，中國(guó)創(chuàng)新提供一種便捷……

當(dāng)今世界，可謂五彩繽紛，復(fù)雜多變，在這種局勢(shì)下，各國(guó)以及每個(gè)人都知道世界和諧發(fā)展是最大的關(guān)鍵。而梁順儉同樣熟諳并秉持這種博大的包容精神，以一顆深耕飲食文化30余年的匠心，技精致遠(yuǎn)、創(chuàng)新傳奇，將中國(guó)的蘭州牛肉拉面做成了產(chǎn)業(yè)，帶出了國(guó)門(mén)，走向了世界。他用一碗蘭州牛肉拉面在世界各地傳遞著中式第一快餐印象，讓世界各族人民品嘗到中國(guó)獨(dú)特的味道。在餐飲行業(yè)中，他獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，但依舊保持著他質(zhì)樸的初心和崇高的理想，奔波在向世界推廣蘭州牛肉拉面文化的道路上。
    讓我們走近梁順儉，聆聽(tīng)“拉面教父”、“金味德”拉面文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)創(chuàng)始人的創(chuàng)業(yè)傳奇。

四十天學(xué)會(huì)拉面技術(shù)

1968年1月25日，梁順儉出生在甘肅平?jīng)鲆粋�(gè)普通的農(nóng)民家庭。因著一句“七十二行廚師為王”的說(shuō)法，16歲的他，只身離開(kāi)平?jīng)龅搅颂m州去學(xué)廚師。走在蘭州的大街上，饑腸轆轆的他在路邊吃了一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉面。就這一“面”之緣，讓他終身難忘，從此對(duì)這碗面傾注了他的全部深情。
    1986 年冬日的一天凌晨，天冷的刺骨，周?chē)�一片漆黑。而在蘭州長(zhǎng)征劇院附近的一家市場(chǎng)的牛肉面店內(nèi)卻冒著蒸汽亮著燈光，16 歲的洗碗工梁順儉興奮又緊張的忙碌著，那天晚上，和他一起住的師傅被另一家牛肉面館用當(dāng)時(shí)每月 800 元的高薪挖走了�！案嬖V老板？老板在短時(shí)間內(nèi)也招不到師傅；假裝不知道，用實(shí)際行動(dòng)來(lái)證明自己已有能力獨(dú)當(dāng)一面了？”梁順儉在師傅卷鋪蓋走后糾結(jié)了一番，最終他選擇了后者。在那個(gè)寒冷的夜里，16 歲的梁順儉熟練地稱(chēng)料、調(diào)湯、和面，他用四十天“偷學(xué)”師傅的“絕密技藝”在這一刻派上了用場(chǎng)。